Kurczak w maśle

Jest to kolejna potrwa charakterystyczna dla Indii. Ma ciekawy aromat. Nie jest pikantna, ani mocno korzenna. Jest lekko kwaskowa i słodka.

Składniki:

- 1kg filetów udek z kurczaka

- 1 łyżeczka soli

- 60ml soku z cytryny

- 250ml jogurtu

- 1 średnia cebula 

- 2 ząbki czosnku

- 3+2cm świeżego imbiru (do marynaty i sosu)

- 1 zielone chili

- 2+1 łyżeczki garam masali (do marynaty i sosu)

- 125ml przecieru pomidorowego

- 125ml wody

- 250ml śmietany

- 2 łyżeczki cukru

- 1/4 łyżeczki chili w proszku

- 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego (kumin)

- 100g masła

Przygotowanie:

Pokroić kurczaka w paski o grubości 2cm. Posypać solą i polać sokiem z cytryny.

W mikserze zrobić jednolitą masę z jogurtu, posiekanej cebuli, posiekanego czosnku, 3cm startego imbiru, posiekanego chili i 2 łyżeczek garam masali. Mięso marynować w przygotowanej zalewie przez 4 godziny. 

Mięso wyjąć z marynaty by spokojnie obciekło.

Kurczaka dusić na głębokiej patelni pod przykryciem aż mięso będzie zupełnie miękkie. Mięso osuszyć (sok spod mięsa jest nie wykorzystywany) i zawinąć w folię. 

Na głębokiej patelni roztopić masło. Przecier wymieszać z wodą, a następnie dodać imbir, śmietana, garam masala, cukier, chili w proszku, sok z cytryny, kminek. Do patelni wlać wymieszany przecier z wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować około 2 minut na średnim ogniu. Dodać kurczaka i zamieszać by sos ładnie obkleił mięso. Gotować na małym ogniu około 2 minut. 

Podawać do stołu i życzyć smacznego.