Dieta - zapiekanka z warzyw i kuskusa

Pierwszy dzień diety za mną.
W ramach wyjaśnień. Ogólnie opieram się na wytycznych, które kiedyś dostałam od pani dietetyk. Większość przepisów, które będę publikowała, są właśnie od niej.

Obiadek dzisiaj wyszedł pyszny (zrobiony własnoręcznie rączkami brata). Choć wykonie nie jest moje, to i tak postanowiłam właśnie ten przepis opublikować, bo zapiekanka wyszła rewelacyjnie. Danie cudowne na piątek i polecam nawet tym, co nie lubią kuskusa.
Plan na jutro:
- kanapeczki z pastą z cieciorki
- jogurt, owoc, batonik musli
- kociołek meksykański
- serek wiejski z szynką
- koktajl białkowy.

Składniki:

- 1 mała cukinia
- kilka różyczek brokuła
- 1 papryka
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1/2 szklanki kuskusa
- 70g ostrego żółtego sera
- 1 jajo
- 1 łyżka oleju
- 1 kostka bulionowa warzywna
- sos sojowy
- szczypta lubczyku
- szczypta tymianku
- szczypta rozmarynu
- sól
- masło do formy

Wykonanie:

Umytą cukinię (bez obierania) kroimy w kostkę. Brokuły opłukujemy. Paprykę opłukujemy, usuwamy nasiona i kroimy w paski. Oskrobaną marchew kroimy w paseczki. Cebulę siekamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy kolejno: cebulę, marchew, paprykę cukinie i brokuły (kolejność ważna by wszystkie warzywa byłe w efekcie chrupiące, ale nie twarde). Warzywa smażymy ciągle mieszając. Pod koniec skrapiamy je sosem sojowym i dodajemy przyprawy.
Kuskus zalewamy wrzącą wodą z rozpuszczoną kostką bulionową warzywną (2cm ponad powierzchnię). Gdy napęcznieje dodajemy starty ser żółty i jajo. Doprawiamy ewentualnie pieprzem. Dodajemy warzywa i mieszamy.
Naczynie do zapiekania smarujemy masłem. Przekładamy masę do formy i pieczemy 15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku .

Podawać do stołu i życzyć smacznego.